Fun cooking : Pâtes girelle à la citrouille

> Électro - 18 novembre 2017

Un plat de pâtes fait toujours l’unanimité auprès des petits et des grands, alors pourquoi ne pas bluffer tout le monde en proposant des pâtes fraiches faites maison avec des légumes de saison ? Profitons  du superbe pasta maker de Philips pour épater ses convives en confectionnant ses pâtes en un minimum de temps.

Appareil nécessaire à la réalisation : Pasta Maker de Philips

Ingrédients pour la confection des pâtes : 

  • 500 g de farine
  • 5 oeufs
  • 1 dose d’eau

Ingrédients :

  • 1 kg  de citrouille
  • 1 c. à soupe de graines de coriandre
  • 1 c. à soupe de graines de fenouil
  • 1 c. à soupe de brins de romarin
  • 250 g  de fromage ricotta
  • 100 g  de parmesan
  • 2 c. à soupe de feuilles d’estragon frais
  • zeste de citron
  • sauge fraîche
  • huile d’olive
  • poivre noir, sel

Préparation  :

Griller la citrouille pendant 30 minutes à 180°C  avec l’huile d’olive, les épices et le romarin. Assaisonner, mettre en purée, et réserver. Combiner les ingrédients de la farce à la ricotta. Joindre 3 feuilles de pâtes avec le blanc d’oeuf et mettre à plat. Étaler la farce à la citrouille, en laissant 3 à 4 cm libres sur chaque bordure, sauf une. Ajouter une couche de ricotta. Badigeonner les bords avec du blanc d’oeuf et rouler les pâtes. Sceller le rouleau avec la partie recouverte de blanc d’oeuf. Transférer le rouleau sur une serviette et le ficeler serré avec la ficelle pour la cuisson. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire pendant 30 minutes jusqu’à consistance ferme. Couper en tranches de 1 à 2 cm.

 

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