Recette du Cheese cake citron au cuiseur vapeur!

> Cuisinons ensemble, Électro, Non classé - 14 juin 2016

Cheese Cake citron.

Ingédrients :

cheesecakeL240-240x240240 g de sablés bretons ou de shortbreads (une douzaine)
70 g de beurre fondu
350 g de ricotta
350 g de fromage frais
80 g de sucre
3 gros oeufs ou 4 petits
Le jus de 1/2 citron jaune
140 g de lemon curd (crème de citron)
Le zeste de 1 citron

Préparation :
Réduisez les sablés en poudre grossière, ajoutez-y le beurre fondu et mélangez. Tapissez au fond de chaque pot 1 cm de cette préparation en tassant bien avec une petite cuillère puis réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la suite.

Mélangez la ricotta et le fromage frais avec le sucre, les oeufs, le jus de citron et la moitié du lemon curd. Sortez les pots du réfrigérateur et remplissez-les de ce mélange jusqu’à 1,5 cm du bord.

Faites cuire 25 min mode dessert lacté. à la fi n de la cuisson, la surface doit être un peu molle au centre.

Faites refroidir à température ambiante pendant 3 h puis étalez sur la surface de chaque cheese-cake 1 c. à s. de lemon curd avant de les placer au frais.

Décorez avec le zeste du citron avant de servir.

Attention, la surface du cheesecake est très fragile aux variations de température et peut se craquer ! A la fin de la cuisson, soulevez le couvercle des pots pour en enlever la vapeur et laissez les cheese-cakes 5 min dans la machine. Sortez-les ensuite pour les laisser reposer à température ambiante jusqu’à leur complet refroidissement avant de les placer au frais en bas de votre réfrigérateur. Ils seront encore meilleurs le lendemain !

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Cette recette est réalisée grâce au Cuiseur Vapeur VS4043 de chez Seb. Cet appareil polyvalent et d’une grande capacité permet d’effectuer vos plats vapeur de l’entrée au dessert!

Vous pouvez cuire simultanément un repas complet de l’entrée au dessert, sans mélange d’odeurs ou de saveurs grâce à des enceintes de cuisson indépendantes.

Un livre de 100 recettes vous est offert.

 

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